Изучение и прогнозирование потребительского спроса на услуги предприятий общественного питания
Потребительский спрос – это специфическая форма выражения потребностей в условиях товарно-денежных отношений.
Изменение спроса на отдельный товар или услугу отражает поведение потребителя на рынке, вызванное изменением цен на товары или услуги.
Спрос – это количество продукции или услуг предприятий общественного питания, которые потребители готовы получить и в состоянии оплатить по известным ценам в определённый промежуток времени.
Факторы, влияющие на спрос:
- рыночная цена на продукцию и услуги;- покупательная способность населения;
- соотношение цен на продовольственные и непродовольственные товары;
- состав семьи;
- место проживания;
- рекламная поддержка;
- мода.
Товарное предложение – это количество продукции или услуг предлагаемые предприятиями общественного питания по конкретной цене за определённый промежуток времени.
Факторы, влияющие на товарное предложение:
- динамика цен на кулинарную продукцию и предоставляемые услуги;
- себестоимость кулинарной продукции;
- количество предприятий общественного питания;
- обеспеченность местами в предприятиях общественного питания на 1000 жителей.
В системе рыночных отношений категория спроса выступает как макроспрос и микроспрос. Под макроспросом понимают спрос на отдельную группу предприятий, объединённых по одинаковому типу предоставления услуг. Под объектами макроспроса рассматривают единое пространство – страны, области, города и т.д.
- Анализ эффективности использования основных фондов
- Показатели эффективности использования основных фондов
- Показатели оценки состояния основных фондов
- Структура основных фондов
- Основные фонды общественного питания и их классификация
- Показатели продуктового баланса
- Нормирование товарных запасов
- Анализ, нормирование запасов
- Методы расчета производственной программы общественного питания
- Оформление отчета по практике по ГОСТу 2021/2022
- Оформление ВКР по ГОСТу
- Как составить бизнес-план своими силами
- Оформление эссе по ГОСТу
- Оформление презентации по ГОСТу
- Оформление статьи по ГОСТу
- Оформление дипломной работы по ГОСТ 2021/2022
- Оформление курсовой работы по ГОСТу
- Оформление контрольной работы по ГОСТу